“南方有嘉木，武夷出好茶”。21日，正值第3個(gè)國(guó)際茶日，中國(guó)(南平)茶科學(xué)家論壇通過(guò)“線(xiàn)上+線(xiàn)下”的方式在福建武夷山舉辦。本次論壇以“茶科技賦能茶產(chǎn)業(yè)”為主題，眾專(zhuān)家學(xué)者齊聚一堂，為南平茶產(chǎn)業(yè)“把脈問(wèn)診”，助力這片“神奇葉子”插上“科技翅膀”。
論壇現(xiàn)場(chǎng)。人民網(wǎng) 錢(qián)嘉禾 攝
閩北是茶的故鄉(xiāng)，是世界烏龍茶、紅茶、白茶的發(fā)源地；武夷山更是“萬(wàn)里茶道”的起點(diǎn)。據(jù)介紹，2021年3月以來(lái)，南平市建成了武夷山茶世界、政和白茶城和28萬(wàn)畝綠色生態(tài)茶園，茶全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破350億元，茶葉已經(jīng)成為引領(lǐng)群眾致富、助推鄉(xiāng)村振興的“金葉子”。
“點(diǎn)綠成金”，科技支撐是關(guān)鍵?！安枞~加工過(guò)程中，由于過(guò)多依賴(lài)人工，造成了效率低、成本高，以及產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定等問(wèn)題，這使得茶葉加工機(jī)械化尤為重要?！贬槍?duì)茶葉加工的“痛點(diǎn)”，中國(guó)工程院院士、國(guó)家農(nóng)業(yè)信息化工程技術(shù)研究中心主任、首席專(zhuān)家趙春江表示，利用數(shù)字技術(shù)，不僅能實(shí)現(xiàn)茶葉的規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、節(jié)能化、智能化生產(chǎn)，還能提高茶葉品質(zhì)和茶葉加工效率。
如何擺脫“人海戰(zhàn)術(shù)”，實(shí)現(xiàn)閩北茶區(qū)茶園機(jī)械化生產(chǎn)發(fā)展？農(nóng)業(yè)農(nóng)村部南京農(nóng)業(yè)機(jī)械化研究所副研究員宋志禹建議，當(dāng)下應(yīng)建設(shè)機(jī)械化作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)茶園，緩和閩北茶區(qū)地多人少勞動(dòng)力短缺現(xiàn)狀；茶園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)就高勿低，求精勿多。此外，還要兼顧優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，防止廣種薄收。
浙江大學(xué)茶學(xué)院副院長(zhǎng)、茶葉研究所所長(zhǎng)王岳飛則從茶葉深加工的角度探討科技創(chuàng)新與南平茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在他看來(lái)，老百姓需要何種產(chǎn)品，茶葉里含有哪些“寶貝”，至關(guān)重要。例如，利用茶葉中的咖啡堿做出深加工產(chǎn)品，能夠提神醒腦，讓駕駛員不打磕睡。
科技賦能之外，如何通過(guò)打響茶品牌做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，同樣值得鉆研。“我們應(yīng)挖掘民族地方飲食文化，以及閩北特色茶、花果、水等資源，利用新式茶飲開(kāi)發(fā)模式和現(xiàn)代加工高新技術(shù)，打造具有南平地域特色的茶飲食產(chǎn)品及品牌?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所團(tuán)隊(duì)首席、研究員尹軍峰說(shuō)。
論壇上發(fā)布了《武夷巖茶的品質(zhì)化學(xué)與健康養(yǎng)生功能白皮書(shū)》。黃杰敏 攝
值得一提的是，當(dāng)天中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華還發(fā)布了《武夷巖茶的品質(zhì)化學(xué)與健康養(yǎng)生功能白皮書(shū)》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《白皮書(shū)》)。
《白皮書(shū)》不僅記錄了精確測(cè)出茶成分、品出茶滋味、解密“巖骨花香”的科學(xué)手段，還介紹了武夷巖茶具有降脂減肥和降血脂、降血糖、有效調(diào)節(jié)腸道菌群結(jié)構(gòu)與豐度、有效調(diào)節(jié)人體免疫力、延緩衰老五大健康功能。
據(jù)悉，本次活動(dòng)由國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)展規(guī)劃司指導(dǎo)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、南平市人民政府主辦，南平市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，武夷山市人民政府承辦。
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